คุณค่า… ดอกอัญชัน

ดอกอัญชันเป็นเถาไม้เลื้อยตระกูลถั่ว มีดอกสีขาวและดอกสีน้ำเงินเข้ม (ม่วง) ขยายพันธุ์ด้วยการเพาะเมล็ดซึ่งมีประโยชน์ต่อมนุษย์มาก เพราะในดอกอัญชันมีสารแอนโทรไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเล็กๆ ทำให้เลือดไปเลี้ยงรากผมได้ดีขึ้น แต่สำหรับคนโบราณเชื่อว่าถ้านำดอกอัญชันมาคั้นน้ำแล้วทาหนวด เครา และคิ้วเด็กทำให้คิ้วดกดำ แต่ในเชิงอุตสาหกรรมได้นำดอกอัญชันมาผลิตเป็นแชมพูสระผม และครีมนวดผม  เพราะช่วยลดอาการผมร่วง  และทำให้เส้นผมดกดำ แก้ฟกช้ำบวม และสามารถใช้ผสมอาหารให้เป็นสีม่วง เช่น ขนมดอกอัญชัน  ขนมขี้หนู และข้าวดอกอัญชัน ดอกอัญชันจัดเป็นดอกไม้ไทยๆ อีกชนิดหนึ่งที่มีคุณประโยชน์ไม่น้อยเลยทีเดียว